噬菌體在水產(chǎn)品安全控制中的應(yīng)用研究進(jìn)展
摘要：由病原菌引起的水產(chǎn)品食源性疾病易引發(fā)重大公共衛(wèi)生安全問題,因此控制病原菌生長至關(guān)重要?？股氐臑E用使水產(chǎn)品病原菌產(chǎn)生耐藥性,因此需要尋求另一種安全有效的方法來代替抗生素,抑制病原菌。噬菌體因其能特異性裂解病原菌而受到廣泛關(guān)注,被認(rèn)為是最有前途的生物抑菌劑。本文在介紹噬菌體定義與作用機(jī)制的基礎(chǔ)上,綜述了噬菌體對副溶血性弧菌、沙門氏菌、溶藻弧菌與霍亂弧菌等致病菌抑制作用的研究進(jìn)展,提出噬菌體應(yīng)用中存在的主要問題與解決辦法,并對其未來發(fā)展前景予以展望,以期為噬菌體在水產(chǎn)品安全控制中的研究與應(yīng)用提供理論參考。
