發(fā)芽蠶豆與發(fā)芽豌豆對草魚生長和肉質(zhì)影響的比較
摘要：為研究發(fā)芽蠶豆與發(fā)芽豌豆對草魚生長性能和肌肉品質(zhì)的影響,分別以普通配合飼料、發(fā)芽蠶豆和發(fā)芽豌豆投喂體質(zhì)量為（1 056.1±30.3）g的草魚（Ctenopharyngodon idella）,養(yǎng)殖周期為84 d。結(jié)果顯示:與投喂普通配合飼料的草魚相比,發(fā)芽蠶豆與發(fā)芽豌豆均顯著降低了草魚的體質(zhì)量增長,增大了飼料系數(shù)（P<0.05）;同時,草魚肌肉的失水率下降,硬度與咀嚼性顯著提高,肌纖維密度增大、肌肉膠原蛋白含量增加,肌肉與皮膚中Ⅰ型膠原蛋白基因COL1A1和COL1A2 mRNA的表達量也顯著提高（P<0.05）;發(fā)芽蠶豆組草魚的體質(zhì)量增長、肌肉硬度與咀嚼性、肌纖維密度以及肌肉膠原蛋白含量顯著高于發(fā)芽豌豆組（P<0.05）。結(jié)果表明:投喂發(fā)芽蠶豆與發(fā)芽豌豆,雖然降低了草魚的生長性能,但能夠改善草魚的肌肉品質(zhì),并且投喂發(fā)芽蠶豆的效果優(yōu)于發(fā)芽豌豆。
