乳酸鏈球菌素與乳酸對維氏氣單胞菌的協(xié)同抑制和損傷作用

王洋 王競 儒羅 云龍 白東 清季 延濱 余政豪 淡清華于波

天津農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)學(xué)院天津市水產(chǎn)生態(tài)及養(yǎng)殖重點實驗室

摘要：為探討乳酸鏈球菌素（nisin）與乳酸（lactic acid）同時存在是否會對維氏氣單胞菌Aeromonas veronii產(chǎn)生抑制和損傷作用,試驗設(shè)對照組（蒸餾水）、 4 mmol/L L-乳酸、0.05 g/L nisin、4 mmol/L L-乳酸+nisin （0.005、0.01、0.05 g/L）4個處理組,將活化好的維氏氣單胞菌接種于LB液體培養(yǎng)基,配制成活菌數(shù)為1×107 CFU/mL,經(jīng)過各組處理后,通過比濁法和生長曲線參數(shù)分析,以及活菌計數(shù)、膜電動勢變化檢測和掃描電鏡觀察等,分析了乳酸鏈球菌素與乳酸對維氏氣單胞菌的抑制與致死作用,運(yùn)動性及生物被膜形成能力的影響,以及細(xì)胞結(jié)構(gòu)和膜功能的損傷。結(jié)果表明:4 mmol/L L-乳酸和0.01、0.05 g/L nisin對維氏氣單胞菌有協(xié)同抑制,可顯著延長其生長延滯期并降低最大比生長速率;4 mmol/L L-乳酸和0.05 g/L nisin對維氏氣單胞菌有顯著協(xié)同致死作用;nisin和乳酸聯(lián)用能夠有效限制維氏氣單胞菌的運(yùn)動性,抑制其生物被膜的形成;在乳酸造成細(xì)胞膜破損的基礎(chǔ)上,nisin能在6 min內(nèi)快速降低其跨膜電動勢;nisin與乳酸協(xié)同處理后,細(xì)胞發(fā)生嚴(yán)重形變,細(xì)胞質(zhì)膜破損,外膜小泡數(shù)量增加。研究表明,nisin和乳酸或二者產(chǎn)生菌的聯(lián)合使用顯著增強(qiáng)了對維氏氣單胞菌的抑制作用。 

關(guān)鍵詞：

維氏氣單胞菌;乳酸鏈球菌素;乳酸;協(xié)同抑制;機(jī)制;